Les millésimes
Depuis toujours, le vigneron scrute le ciel. Nul ne se réjouit avant que toute la récolte soit rentrée. C’est au rythme de quatre saisons que chaque millésime se façonne une identité. On retiendra les faits météorologiques marquants comme les grands froids, la grêle, les cumuls de pluie, les grosses chaleurs et la sécheresse. Ces éléments sont la cause de la gelée d’hiver, celle de printemps, de la coulure, du millerandage. Et la présence de graves maladies comme le mildiou, l’oïdium ou la pourriture grise. L’ultime étape est la date des vendanges qui se détermine suivant l’état sanitaire et la maturité.
Les vins de Pommard, coloré, puissants, tous réputés pour bien vieillir. Mais suivant l’année, ils peuvent être bien à boire plutôt qu’à garder, le mieux étant les deux !
Dès la mise en cuve, la teneur en alcool, en acidité, en tanins, en polyphénol etc. Tous ces éléments indicateurs qui feront la qualité du millésime.
La rétrospective remonte à 1988. Notes et dates tirées de ces petits cahiers d’écoles. A l’époque, on prenait le degré avec un ébulliomètre ! Pas de conseils oenologiques, pas de machine à vendanger, pas de pressoir pneumatique, pas d’appareil de refroidissement.
Consulter les particularités de chaque millésime
De 2010 à 2018
2010
Très grand millésime ! Mais méconnu car il arrive après 2009… Pas d’évènement climatiques, un été plutôt frais et des vendanges qui commencent tardivement le 23 Septembre et qui se terminent en Octobre. Les vins sont puissants mais ronds et structurés. Enorme potentiel de garde.
2011
De nouveau du soleil, les vendanges ont commencé le 30 Août. Tanins ronds et soyeux. Le fruit excède sur la puissance. Des vins à boire avec plaisir.
2012
Le début des ennuis… phénomènes marquants de l’année : La coulure, suivie de deux épisodes de grêles (30 Juin et 1 Août). Une petite récolte de grande qualité qui sera vendangée le 17 Septembre. Les vins sont réussis grâce à un gros travail de tri et de vinification. Ils sont concentrés et franc. Très bon millésime de garde.
2013
De nouveau la grêle suivie d’un été pluvieux et frais. Les vendanges finissent par commencer le 1er Octobre ! La vendangé est triée, ce qui nous permet d’obtenir des vins puissants et colorés. Il fallait avoir la patience d’attendre la maturité phénolique. La récolte est en quantité restreinte mais on sauve la qualité au prix d’un gros travail. Vin de garde.
2014
Encore deux épisodes de grêles qui impacteront sur la récolte 2014 mais aussi sur celle de 2015 tellement le bois a été marqué. La clémence du temps après ces orages nous a permis de vendanger le 19 Septembre. Une récolte réduite de plus de la moitié. Les vins sont souples et agréables à boire ou à garder quelques années.
2015
Année parfaite pour, Simon, le fils de Lydia Joillot est aux commandes des vinifications. Passionné de ce métier et diplômé du lycée viticole de Beaune, Simon Goutard devient l’associé de Jean-Luc Joillot en 2015. Il décide de changer le style de vin du Domaine. Une nouvelle identité est née. Il veut des vins plus souples, moins astringent, plus équilibré, plus facile à déguster et donc plus rapide à boire. Aujourd’hui les vins doivent être bu dans les 15 années à venir maximum. Cette année-là, la vigne a souffert des trois années précédentes ainsi la quantité était juste mais les vins sont concentrés, puissants et de grande qualité. Bâtis pour la garde grâce a un excellent équilibre.
2016
L’hiver est très doux…trop doux. La vigne pousse trop tôt et les nuits du 26 et 27 Avril, c’est la gelée noire. Toutes les récoltes en plaines sont perdues. Restent les vignes dans les coteaux de Pommard et Beaune qui sont épargnées. Le retard est tel que nous commençons les vendanges le 26 Septembre. Les vins sont concentrés et très équilibrés, les fruits sont agréables et les tanins soyeux. Ce sera un millésime à boire mais une étonnante possibilité de garde dans nos meilleurs crus.
2017
Après une année de gel, c’est souvent que la nature se rééquilibre d’où une sortie de grappes impressionnante ! Cette fois le gel sera présent uniquement dans les secteurs réputés froids. Heureusement la suite est parfaite, sans orages. La vendange débute le 4 Septembre, donc précoce et qualitative. Une belle récolte pour la naissance d’Agathe, fille de Simon Goutard et Léonard, fils de Jeanne Joillot, futures générations du domaine ?
2018
Bientôt disponible !
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2010
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2010
Très grand millésime ! Mais méconnu car il arrive après 2009… Pas d’évènement climatiques, un été plutôt frais et des vendanges qui commencent tardivement le 23 Septembre et qui se terminent en Octobre. Les vins sont puissants mais ronds et structurés. Enorme potentiel de garde.
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2011
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2011
De nouveau du soleil, les vendanges ont commencé le 30 Août. Tanins ronds et soyeux. Le fruit excède sur la puissance. Des vins à boire avec plaisir.
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2012
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2012
Le début des ennuis… phénomènes marquants de l’année : La coulure, suivie de deux épisodes de grêles (30 Juin et 1 Août). Une petite récolte de grande qualité qui sera vendangée le 17 Septembre. Les vins sont réussis grâce à un gros travail de tri et de vinification. Ils sont concentrés et franc. Très bon millésime de garde.
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2013
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2013
De nouveau la grêle suivie d’un été pluvieux et frais. Les vendanges finissent par commencer le 1er Octobre ! La vendangé est triée, ce qui nous permet d’obtenir des vins puissants et colorés. Il fallait avoir la patience d’attendre la maturité phénolique. La récolte est en quantité restreinte mais on sauve la qualité au prix d’un gros travail. Vin de garde.
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2014
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2014
Encore deux épisodes de grêles qui impacteront sur la récolte 2014 mais aussi sur celle de 2015 tellement le bois a été marqué. La clémence du temps après ces orages nous a permis de vendanger le 19 Septembre. Une récolte réduite de plus de la moitié. Les vins sont souples et agréables à boire ou à garder quelques années.
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2015
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2015
Année parfaite pour, Simon, le fils de Lydia Joillot est aux commandes des vinifications. Passionné de ce métier et diplômé du lycée viticole de Beaune, Simon Goutard devient l’associé de Jean-Luc Joillot en 2015. Il décide de changer le style de vin du Domaine. Une nouvelle identité est née. Il veut des vins plus souples, moins astringent, plus équilibré, plus facile à déguster et donc plus rapide à boire. Aujourd’hui les vins doivent être bu dans les 15 années à venir maximum. Cette année-là, la vigne a souffert des trois années précédentes ainsi la quantité était juste mais les vins sont concentrés, puissants et de grande qualité. Bâtis pour la garde grâce a un excellent équilibre.
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2016
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2016
L’hiver est très doux…trop doux. La vigne pousse trop tôt et les nuits du 26 et 27 Avril, c’est la gelée noire. Toutes les récoltes en plaines sont perdues. Restent les vignes dans les coteaux de Pommard et Beaune qui sont épargnées. Le retard est tel que nous commençons les vendanges le 26 Septembre. Les vins sont concentrés et très équilibrés, les fruits sont agréables et les tanins soyeux. Ce sera un millésime à boire mais une étonnante possibilité de garde dans nos meilleurs crus.
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2017
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2017
Après une année de gel, c’est souvent que la nature se rééquilibre d’où une sortie de grappes impressionnante ! Cette fois le gel sera présent uniquement dans les secteurs réputés froids. Heureusement la suite est parfaite, sans orages. La vendange débute le 4 Septembre, donc précoce et qualitative. Une belle récolte pour la naissance d’Agathe, fille de Simon Goutard et Léonard, fils de Jeanne Joillot, futures générations du domaine ?
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2018
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2018
Bientôt disponible !
De 2000 à 2009
2000
Pour commencer le siècle, une année très solaire. Vendanges commencées le 11 Septembre, orage le 12 Septembre qui nous inonde, puis beau temps et chaud. Belle maturité qui donnera des vins très fruités, souple et agréable à boire mais pas à garder plus de 10-15 ans.
2001
Les orages de grêle du 2 Août épargnent le village de Pommard, mais pas Volnay. La vendange débute le 19 Septembre et se déroule dans de bonnes conditions. Heureusement, la qualité est préservée même si la maturité n’est pas aboutie. Millésime difficile, jeune mais de bonne garde.
2002
Toute la France subit la pluie et le froid, sauf la Bourgogne. Il en résulte un grand millésime ! Très beau temps pour des vendanges qui commencent le 16 Septembre. Des vins très épaulés et de garde.
2003
Année de sécheresse et de fortes chaleurs. On commencera la vendange le 23 Août. Les raisins sont figés par ces conditions extrêmes. Cela donnera des vins atypiques. Des records sont battus, avec des degrés dépassant 14°, ce qui préservera nos vins d’un vieillissement précoce.
2004
Un premier orage de grêle le 17 Juillet suivi d’un deuxième le 23 Août. La vendange est réduite de moitié. Commencée le 20 Septembre, la vendange n’était pas de très bonne qualité. La table de tri nous a permis de sauver les grappes épargnées par ces conditions climatiques. Un millésime difficile qui ne donnera pas des vins de garde.
2005
Grand millésime : qualité et quantité. La vendange débute le 14 Septembre sous la pluie…. Un millésime qui s’avère puissant, coloré et riche en alcool et tanins, un vrai Pommard, plutôt austère, mais avec un grand potentiel de garde 15-20 ans.
2006
Pas d’évènement marquant, si ce n’est une humidité persistante tout l’été. Vendange commencée le 16 Septembre dans des conditions difficiles. Millésime à bonne maturité, souple et agréable à boire.
2007
Une année très précoce. Début des vendanges le 28 Août, beaucoup de chaleur et de soleil. Les notes de fruits rouges et agrumes dominent les vins. Ils sont constitués pour une excellente garde.
2008
Retour a un millésime plus tardif avec des vendanges qui démarrent le 29 Septembre. Heureusement il fait très beau. Ce qui donnera des vins puissants, plutôt fermé au nez, austère en bouche à attendre et à laisser vieillir quelques années.
2009
Un millésime presque parfait. Une année marquée par un hiver froid et rigoureux, un printemps ensoleillé et un été chaud avec quelques pluies salvatrices. Très beau temps pour les vendanges qui débutent le 16 Septembre. Qualité et quantité sont aux rendez-vous. A boire mais surtout à garder, les vins sont très équilibrés.
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2000
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2000
Pour commencer le siècle, une année très solaire. Vendanges commencées le 11 Septembre, orage le 12 Septembre qui nous inonde, puis beau temps et chaud. Belle maturité qui donnera des vins très fruités, souple et agréable à boire mais pas à garder plus de 10-15 ans.
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2001
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2001
Les orages de grêle du 2 Août épargnent le village de Pommard, mais pas Volnay. La vendange débute le 19 Septembre et se déroule dans de bonnes conditions. Heureusement, la qualité est préservée même si la maturité n’est pas aboutie. Millésime difficile, jeune mais de bonne garde.
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2002
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2002
Toute la France subit la pluie et le froid, sauf la Bourgogne. Il en résulte un grand millésime ! Très beau temps pour des vendanges qui commencent le 16 Septembre. Des vins très épaulés et de garde.
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2003
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2003
Année de sécheresse et de fortes chaleurs. On commencera la vendange le 23 Août. Les raisins sont figés par ces conditions extrêmes. Cela donnera des vins atypiques. Des records sont battus, avec des degrés dépassant 14°, ce qui préservera nos vins d’un vieillissement précoce.
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2004
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2004
Un premier orage de grêle le 17 Juillet suivi d’un deuxième le 23 Août. La vendange est réduite de moitié. Commencée le 20 Septembre, la vendange n’était pas de très bonne qualité. La table de tri nous a permis de sauver les grappes épargnées par ces conditions climatiques. Un millésime difficile qui ne donnera pas des vins de garde.
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2005
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2005
Grand millésime : qualité et quantité. La vendange débute le 14 Septembre sous la pluie…. Un millésime qui s’avère puissant, coloré et riche en alcool et tanins, un vrai Pommard, plutôt austère, mais avec un grand potentiel de garde 15-20 ans.
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2006
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2006
Pas d’évènement marquant, si ce n’est une humidité persistante tout l’été. Vendange commencée le 16 Septembre dans des conditions difficiles. Millésime à bonne maturité, souple et agréable à boire.
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2007
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2007
Une année très précoce. Début des vendanges le 28 Août, beaucoup de chaleur et de soleil. Les notes de fruits rouges et agrumes dominent les vins. Ils sont constitués pour une excellente garde.
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2008
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2008
Retour a un millésime plus tardif avec des vendanges qui démarrent le 29 Septembre. Heureusement il fait très beau. Ce qui donnera des vins puissants, plutôt fermé au nez, austère en bouche à attendre et à laisser vieillir quelques années.
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2009
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2009
Un millésime presque parfait. Une année marquée par un hiver froid et rigoureux, un printemps ensoleillé et un été chaud avec quelques pluies salvatrices. Très beau temps pour les vendanges qui débutent le 16 Septembre. Qualité et quantité sont aux rendez-vous. A boire mais surtout à garder, les vins sont très équilibrés.
De 1988 à 1999
1988
Vendanges commencées le 23 Septembre. Des vins de garde en bonne quantité, puissants. C’est la première cuvée de Pommard « Les Noizons ». On approche des vendanges entièrement égrappées grâce à un matériel CHERREAU racheté d’occasion au Domaine De La Romanée Conti.
1989
Vendanges commencées le 24 Septembre. Millésime remarquable et remarqué par la presse nationale. Equilibre, fin et agréable à boire. Des vins qui resteront sur le fruit longtemps mais la structure est un peu pour le long terme.
1990
Sans atteindre le millésime du siècle 1947, je le situe à la 2ème place. Tous les paramètres sont parfaits : quantité, qualité. Presque trop beau pour journalistes. Les vendanges débutent le 15 Septembre. C’est également l’année de naissance de nos enfants Lucie, Mathieu et Simon.
1991
Petit millésime tardif car nous avons eu de la neige en Avril. Nous avons commencé les vendanges le 26 Septembre. Première année de récolte pour la parcelle Pommard « Les Rugiens ». L’égrappage n’est fait qu’à 75% pour garder un peu de structure.
1992
Cette année-là, nous avons fait une petite récolte à cause la petite gelée de printemps mais de grande qualité. Les vendanges démarrent le 12 Septembre. La place pour le stockage commence à manquer car le domaine se développe en surface mais également en nombre de vente de bouteilles.
1993
Année abondante mais quelques peu diluée. La vendange commence le 16 Septembre. Millésime idéale pour une commercialisation rapide.
1994
Vendanges commencée le 19 Septembre, l’année a été très humide et la maturité n’est pas aboutie. On a recours à la chaptalisation. Vin à boire plutôt rapidement sauf dans les belles cuvées de Noizons, Rugiens et Epenots.
1995
La vendange a commencé le 21 Septembre, les pluies qui ont précédés la récolte ont fait gonfler la grume. Qualité et quantité, tout est au rendez-vous. Millésimé puissant et de garde. Millésime de référence, avec la naissance de Jeanne.
1996
Au coeur d’une grosse récolte, la vendange à commencée le 19 Septembre pour se terminer seulement le 8 Octobre. Le manque de place se fait sentir. La maturité est correcte mais surtout excellent état sanitaire.
1997
Une année très ensoleillée et chaude. Une belle récolte rentrée à partir du 12 Septembre. Les vins sont fins, très fruités et agréable à boire assez vite. Pour les crus on pourra attendre. Le pressoir verticale « cage bois » est enfin changé au profit d’un pressoir pneumatique, plus facile et rapide d’utilisation notamment pour les blancs
1998
Un phénomène climatique marquant : la grillure, -10% de perte. La vendange commence le 17 Septembre. Les taux gardent une bonne structure, puissant et tanique. Ce sera des vins de longue garde.
1999
La nouvelle cuverie nous permet de rentrer une récolte pléthorique ! Les vendanges commencent le 16 Septembre. Les vins ne sont pas dilués car nous avons fait de la vendange « en vert » dans les parcelles trop chargées.
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1988
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1988
Vendanges commencées le 23 Septembre. Des vins de garde en bonne quantité, puissants. C’est la première cuvée de Pommard « Les Noizons ». On approche des vendanges entièrement égrappées grâce à un matériel CHERREAU racheté d’occasion au Domaine De La Romanée Conti.
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1989
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1989
Vendanges commencées le 24 Septembre. Millésime remarquable et remarqué par la presse nationale. Equilibre, fin et agréable à boire. Des vins qui resteront sur le fruit longtemps mais la structure est un peu pour le long terme.
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1990
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1990
Sans atteindre le millésime du siècle 1947, je le situe à la 2ème place. Tous les paramètres sont parfaits : quantité, qualité. Presque trop beau pour journalistes. Les vendanges débutent le 15 Septembre. C’est également l’année de naissance de nos enfants Lucie, Mathieu et Simon.
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1991
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1991
Petit millésime tardif car nous avons eu de la neige en Avril. Nous avons commencé les vendanges le 26 Septembre. Première année de récolte pour la parcelle Pommard « Les Rugiens ». L’égrappage n’est fait qu’à 75% pour garder un peu de structure.
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1992
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1992
Cette année-là, nous avons fait une petite récolte à cause la petite gelée de printemps mais de grande qualité. Les vendanges démarrent le 12 Septembre. La place pour le stockage commence à manquer car le domaine se développe en surface mais également en nombre de vente de bouteilles.
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1993
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1993
Année abondante mais quelques peu diluée. La vendange commence le 16 Septembre. Millésime idéale pour une commercialisation rapide.
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1994
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1994
Vendanges commencée le 19 Septembre, l’année a été très humide et la maturité n’est pas aboutie. On a recours à la chaptalisation. Vin à boire plutôt rapidement sauf dans les belles cuvées de Noizons, Rugiens et Epenots.
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1995
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1995
La vendange a commencé le 21 Septembre, les pluies qui ont précédés la récolte ont fait gonfler la grume. Qualité et quantité, tout est au rendez-vous. Millésimé puissant et de garde. Millésime de référence, avec la naissance de Jeanne.
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1996
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1996
Au coeur d’une grosse récolte, la vendange à commencée le 19 Septembre pour se terminer seulement le 8 Octobre. Le manque de place se fait sentir. La maturité est correcte mais surtout excellent état sanitaire.
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1997
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1997
Une année très ensoleillée et chaude. Une belle récolte rentrée à partir du 12 Septembre. Les vins sont fins, très fruités et agréable à boire assez vite. Pour les crus on pourra attendre. Le pressoir verticale « cage bois » est enfin changé au profit d’un pressoir pneumatique, plus facile et rapide d’utilisation notamment pour les blancs
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1998
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1998
Un phénomène climatique marquant : la grillure, -10% de perte. La vendange commence le 17 Septembre. Les taux gardent une bonne structure, puissant et tanique. Ce sera des vins de longue garde.
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1999
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1999
La nouvelle cuverie nous permet de rentrer une récolte pléthorique ! Les vendanges commencent le 16 Septembre. Les vins ne sont pas dilués car nous avons fait de la vendange « en vert » dans les parcelles trop chargées.