Les millésimes
Depuis toujours, le vigneron scrute le ciel. Nul ne se réjouit avant que toute la récolte soit rentrée. C’est au rythme de quatre saisons que chaque millésime se façonne une identité. On retiendra les faits météorologiques marquants comme les grands froids, la grêle, les cumuls de pluie, les grosses chaleurs et la sécheresse. Ces éléments sont la cause de la gelée d’hiver, celle de printemps, de la coulure, du millerandage. Et la présence de graves maladies comme le mildiou, l’oïdium ou la pourriture grise. L’ultime étape est la date des vendanges qui se détermine suivant l’état sanitaire et la maturité.
Les vins de Pommard, coloré, puissants, tous réputés pour bien vieillir. Mais suivant l’année, ils peuvent être bien à boire plutôt qu’à garder, le mieux étant les deux !
Dès la mise en cuve, la teneur en alcool, en acidité, en tanins, en polyphénol etc. Tous ces éléments indicateurs qui feront la qualité du millésime.
La rétrospective remonte à 1988. Notes et dates tirées de ces petits cahiers d’écoles. A l’époque, on prenait le degré avec un ébulliomètre ! Pas de conseils oenologiques, pas de machine à vendanger, pas de pressoir pneumatique, pas d’appareil de refroidissement.
Consulter les particularités de chaque millésime
De 2010 à 2021
2010
Très grand millésime ! Mais méconnu car il arrive après 2009… Pas d’évènement climatiques, un été plutôt frais et des vendanges qui commencent tardivement le 23 Septembre et qui se terminent en Octobre. Les vins sont puissants mais ronds et structurés. Enorme potentiel de garde.
2011
De nouveau du soleil, les vendanges ont commencé le 30 Août. Tanins ronds et soyeux. Le fruit excède sur la puissance. Des vins à boire avec plaisir.
2012
Le début des ennuis… phénomènes marquants de l’année : La coulure, suivie de deux épisodes de grêles (30 Juin et 1 Août). Une petite récolte de grande qualité qui sera vendangée le 17 Septembre. Les vins sont réussis grâce à un gros travail de tri et de vinification. Ils sont concentrés et franc. Très bon millésime de garde.
2013
De nouveau la grêle suivie d’un été pluvieux et frais. Les vendanges finissent par commencer le 1er Octobre ! La vendange est triée, ce qui nous permet d’obtenir des vins puissants et colorés. Il fallait avoir la patience d’attendre la maturité phénolique. La récolte est en quantité restreinte mais on sauve la qualité au prix d’un gros travail. Vin de garde.
2014
Encore deux épisodes de grêle qui impacteront sur la récolte 2014 mais aussi sur celle de 2015 tellement le bois a été marqué. La clémence du temps après ces orages nous a permis de vendanger le 19 Septembre. Une récolte réduite de plus de la moitié. Les vins sont souples et agréables à boire ou à garder quelques années.
2015
Année parfaite pour Simon, le fils de Lydia Joillot qui est aux commandes des vinifications. Passionné de ce métier et diplômé du lycée viticole de Beaune, il devient l’associé de Jean-Luc Joillot en 2015. Il décide de changer le style de vin du Domaine. Une nouvelle identité est née. Il veut des vins plus souples, moins astringents, plus équilibrés, plus facile à déguster et donc plus rapide à boire. Aujourd’hui les vins doivent être bus dans les 15 années à venir maximum. Cette année-là, la vigne a souffert des trois années précédentes. Ainsi la quantité était juste mais les vins sont concentrés, puissants et de grande qualité. Bâtis pour la garde grâce à un excellent équilibre.
2016
L’hiver est très doux…trop doux. La vigne pousse trop tôt et les nuits du 26 et 27 Avril, c’est la gelée noire. Toutes les récoltes en plaines sont perdues. Restent les vignes dans les coteaux de Pommard et Beaune qui sont épargnées. Le retard est tel que nous commençons les vendanges le 26 Septembre. Les vins sont concentrés et très équilibrés, les fruits sont agréables et les tanins soyeux. Ce sera un millésime à boire mais une étonnante possibilité de garde dans nos meilleurs crus.
2017
Après une année de gel, c’est souvent que la nature se rééquilibre d’où une sortie de grappes impressionnante ! Cette fois le gel sera présent uniquement dans les secteurs réputés froids. Heureusement la suite est parfaite, sans orages. La vendange débute le 4 Septembre, donc précoce et qualitative. Une belle récolte pour la naissance d’Agathe, fille de Simon Goutard et Léonard, fils de Jeanne Joillot, futures générations du domaine ?
2018
Millésime de rêve, 2018 offre des volumes généreux et de superbe qualité. L’eau est l’acteur majeur de cette année 2018 : très présente pendant l’hiver, elle permet à la vigne de faire ses réserves, avant un été particulièrement sec et chaud. En grande forme, favorisée par un printemps clément, la plante réalise une floraison parfaite, avec des grappes nombreuses et bien pleines. Aucun incident climatique majeur ne vient entraver le cycle végétatif.
Elle se prolonge jusqu’à fin septembre, avec des raisins dans un très bel état sanitaire.
Tout est facile en 2018, même si les vinifications en rouges nécessitent un peu plus de vigilance, du fait de degrés un peu plus élevés que la moyenne. De l’avis général, 2018 est un phénomène rare, comme un vigneron en voit seulement une fois ou deux dans sa vie. Le millésime 2018 est un millésime de rêve qui offrent des volumes généreux et de superbe qualité. Les vendanges débutent le 3 septembre 2018, c’est un millésime d’une qualité exemplaire. Les vins sont éblouissants, dotés d’une prodigieuse richesse aromatique, où de subtiles notes d’épices s’associent aux notes de fruits mûrs, de noyau de prune et de cerise.
Ils explosent en bouche grâce à leur superbe trame tanique, tout en maintenant une indéniable fraîcheur. Ces vins, déjà fort plaisants à la dégustation, demanderont néanmoins quelques années avant d’arriver à leur apogée. C’est ainsi que Jean-Luc Joillot signe son dernier millésime sous son étiquette avant la passation du Domaine à ses enfants.
2019
Reprise du Domaine familiale et création de la nouvelle étiquette « Domaine Georges Joillot » avec Jeanne Joillot, Grégoire Guidot et Simon Goutard.
L’hiver est plutôt doux avec des températures supérieures à la moyenne. Le cycle végétatif démarre assez précocement. Un temps froid s’installe alors au printemps, les gelées du 5 avril au matin provoque quelques dégâts. Courant mai, la vigne se développe bien avec une vague de chaleur parcourant la Bourgogne jusqu’en juin. La chaleur s’impose ensuite tout l’été, les vignes conservent un excellent état sanitaire jusqu’au vendanges qui débuteront le 12 septembre 2019. D’un rubis assez doux, les vins présentent une réelle élégance, avec des tanins souples et une agréable fraîcheur. La gourmandise est apportée par un fruit déjà bien marqué. 2019 est un millésime en devenir, fort d’une très belle harmonie.
2020
L’hiver est très doux avec beaucoup de pluie ce qui entraîne à nouveau un débourrement précoce. A parti de mai, les températures s’envolent, les sorties de fleurs sont magnifiques ! L’été ralentit à peine la vigne, les températures restent élevées et la pluviométrie est faible. Les vendanges débutent le 20 août 2020, c’est la première fois que nous vendangeons aussi tôt ! Les vins rouges se démarquent par leurs robes incroyables ! Ils ont de belles couleurs soutenues, marque d’une grande richesse en anthocyanes. Les conditions idéales d’ensoleillement et la chaleur pendant la maturation ont conduit à des vins concentrés, avec du caractère, mais sans être lourds. Ils offrent des profils gourmands sur des fruits noirs tels que la mûre, myrtille, cerise noire.
2021
Jusqu’au dernier jour, l’année viticole 2021 est éprouvante ! Après 3 années consécutives de débourrement précoce, le millésime 2021 revient à des dates traditionnelles pour la Bourgogne. L’hiver est marqué par une alternance de douceur et de temps froid. Après un net rafraichissement en mars, les températures remontent significativement et deviennent même estivales. Le cycle végétatif de la vigne est alors brusquement stimulé. La descente d’une grande masse d’air polaire provoque d’importantes gelées dans les nuits du 6 et 9 avril, ces gelées touchent l’ensemble du vignoble. La vigne, choquée par cet épisode violent, met du temps à reprendre le cours de son cycle, d’autant que mai est globalement plus frais et plus arrosé que la normale. Heureusement, les températures retrouvent des valeurs de saison. La floraison s’enclenche alors et se déroule rapidement à la faveur du temps chaud et sec. De fin juin à début août, la pluie ne cesse de s’arrêter. La vigne pousse très rapidement, demandant un travail considérable pour gérer les travaux en vert et contrer la pression des maladies qui font leur apparition. Les vendanges débutent le 23 septembre 2021. Le rubis des vins rouges, tout en délicatesse, accompagne des arômes de fruits rouges frais ou plus mûrs.
Cette belle expression fruitée se retrouve en bouche, avec des notes de cerise ou de framboise. Les textures sont délicates et les tanins très soyeux.
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2010
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2010
Très grand millésime ! Mais méconnu car il arrive après 2009… Pas d’évènement climatiques, un été plutôt frais et des vendanges qui commencent tardivement le 23 Septembre et qui se terminent en Octobre. Les vins sont puissants mais ronds et structurés. Enorme potentiel de garde.
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2011
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2011
De nouveau du soleil, les vendanges ont commencé le 30 Août. Tanins ronds et soyeux. Le fruit excède sur la puissance. Des vins à boire avec plaisir.
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2012
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2012
Le début des ennuis… phénomènes marquants de l’année : La coulure, suivie de deux épisodes de grêles (30 Juin et 1 Août). Une petite récolte de grande qualité qui sera vendangée le 17 Septembre. Les vins sont réussis grâce à un gros travail de tri et de vinification. Ils sont concentrés et franc. Très bon millésime de garde.
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2013
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2013
De nouveau la grêle suivie d’un été pluvieux et frais. Les vendanges finissent par commencer le 1er Octobre ! La vendange est triée, ce qui nous permet d’obtenir des vins puissants et colorés. Il fallait avoir la patience d’attendre la maturité phénolique. La récolte est en quantité restreinte mais on sauve la qualité au prix d’un gros travail. Vin de garde.
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2014
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2014
Encore deux épisodes de grêle qui impacteront sur la récolte 2014 mais aussi sur celle de 2015 tellement le bois a été marqué. La clémence du temps après ces orages nous a permis de vendanger le 19 Septembre. Une récolte réduite de plus de la moitié. Les vins sont souples et agréables à boire ou à garder quelques années.
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2015
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2015
Année parfaite pour Simon, le fils de Lydia Joillot qui est aux commandes des vinifications. Passionné de ce métier et diplômé du lycée viticole de Beaune, il devient l’associé de Jean-Luc Joillot en 2015. Il décide de changer le style de vin du Domaine. Une nouvelle identité est née. Il veut des vins plus souples, moins astringents, plus équilibrés, plus facile à déguster et donc plus rapide à boire. Aujourd’hui les vins doivent être bus dans les 15 années à venir maximum. Cette année-là, la vigne a souffert des trois années précédentes. Ainsi la quantité était juste mais les vins sont concentrés, puissants et de grande qualité. Bâtis pour la garde grâce à un excellent équilibre.
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2016
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2016
L’hiver est très doux…trop doux. La vigne pousse trop tôt et les nuits du 26 et 27 Avril, c’est la gelée noire. Toutes les récoltes en plaines sont perdues. Restent les vignes dans les coteaux de Pommard et Beaune qui sont épargnées. Le retard est tel que nous commençons les vendanges le 26 Septembre. Les vins sont concentrés et très équilibrés, les fruits sont agréables et les tanins soyeux. Ce sera un millésime à boire mais une étonnante possibilité de garde dans nos meilleurs crus.
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2017
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2017
Après une année de gel, c’est souvent que la nature se rééquilibre d’où une sortie de grappes impressionnante ! Cette fois le gel sera présent uniquement dans les secteurs réputés froids. Heureusement la suite est parfaite, sans orages. La vendange débute le 4 Septembre, donc précoce et qualitative. Une belle récolte pour la naissance d’Agathe, fille de Simon Goutard et Léonard, fils de Jeanne Joillot, futures générations du domaine ?
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2018
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2018
Millésime de rêve, 2018 offre des volumes généreux et de superbe qualité. L’eau est l’acteur majeur de cette année 2018 : très présente pendant l’hiver, elle permet à la vigne de faire ses réserves, avant un été particulièrement sec et chaud. En grande forme, favorisée par un printemps clément, la plante réalise une floraison parfaite, avec des grappes nombreuses et bien pleines. Aucun incident climatique majeur ne vient entraver le cycle végétatif.
Elle se prolonge jusqu’à fin septembre, avec des raisins dans un très bel état sanitaire.
Tout est facile en 2018, même si les vinifications en rouges nécessitent un peu plus de vigilance, du fait de degrés un peu plus élevés que la moyenne. De l’avis général, 2018 est un phénomène rare, comme un vigneron en voit seulement une fois ou deux dans sa vie. Le millésime 2018 est un millésime de rêve qui offrent des volumes généreux et de superbe qualité. Les vendanges débutent le 3 septembre 2018, c’est un millésime d’une qualité exemplaire. Les vins sont éblouissants, dotés d’une prodigieuse richesse aromatique, où de subtiles notes d’épices s’associent aux notes de fruits mûrs, de noyau de prune et de cerise.
Ils explosent en bouche grâce à leur superbe trame tanique, tout en maintenant une indéniable fraîcheur. Ces vins, déjà fort plaisants à la dégustation, demanderont néanmoins quelques années avant d’arriver à leur apogée. C’est ainsi que Jean-Luc Joillot signe son dernier millésime sous son étiquette avant la passation du Domaine à ses enfants. -
2019
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2019
Reprise du Domaine familiale et création de la nouvelle étiquette « Domaine Georges Joillot » avec Jeanne Joillot, Grégoire Guidot et Simon Goutard.
L’hiver est plutôt doux avec des températures supérieures à la moyenne. Le cycle végétatif démarre assez précocement. Un temps froid s’installe alors au printemps, les gelées du 5 avril au matin provoque quelques dégâts. Courant mai, la vigne se développe bien avec une vague de chaleur parcourant la Bourgogne jusqu’en juin. La chaleur s’impose ensuite tout l’été, les vignes conservent un excellent état sanitaire jusqu’au vendanges qui débuteront le 12 septembre 2019. D’un rubis assez doux, les vins présentent une réelle élégance, avec des tanins souples et une agréable fraîcheur. La gourmandise est apportée par un fruit déjà bien marqué. 2019 est un millésime en devenir, fort d’une très belle harmonie.
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2020
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2020
L’hiver est très doux avec beaucoup de pluie ce qui entraîne à nouveau un débourrement précoce. A parti de mai, les températures s’envolent, les sorties de fleurs sont magnifiques ! L’été ralentit à peine la vigne, les températures restent élevées et la pluviométrie est faible. Les vendanges débutent le 20 août 2020, c’est la première fois que nous vendangeons aussi tôt ! Les vins rouges se démarquent par leurs robes incroyables ! Ils ont de belles couleurs soutenues, marque d’une grande richesse en anthocyanes. Les conditions idéales d’ensoleillement et la chaleur pendant la maturation ont conduit à des vins concentrés, avec du caractère, mais sans être lourds. Ils offrent des profils gourmands sur des fruits noirs tels que la mûre, myrtille, cerise noire.
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2021
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2021
Jusqu’au dernier jour, l’année viticole 2021 est éprouvante ! Après 3 années consécutives de débourrement précoce, le millésime 2021 revient à des dates traditionnelles pour la Bourgogne. L’hiver est marqué par une alternance de douceur et de temps froid. Après un net rafraichissement en mars, les températures remontent significativement et deviennent même estivales. Le cycle végétatif de la vigne est alors brusquement stimulé. La descente d’une grande masse d’air polaire provoque d’importantes gelées dans les nuits du 6 et 9 avril, ces gelées touchent l’ensemble du vignoble. La vigne, choquée par cet épisode violent, met du temps à reprendre le cours de son cycle, d’autant que mai est globalement plus frais et plus arrosé que la normale. Heureusement, les températures retrouvent des valeurs de saison. La floraison s’enclenche alors et se déroule rapidement à la faveur du temps chaud et sec. De fin juin à début août, la pluie ne cesse de s’arrêter. La vigne pousse très rapidement, demandant un travail considérable pour gérer les travaux en vert et contrer la pression des maladies qui font leur apparition. Les vendanges débutent le 23 septembre 2021. Le rubis des vins rouges, tout en délicatesse, accompagne des arômes de fruits rouges frais ou plus mûrs.
Cette belle expression fruitée se retrouve en bouche, avec des notes de cerise ou de framboise. Les textures sont délicates et les tanins très soyeux.
De 2000 à 2009
2000
Pour commencer le siècle, une année très solaire. Vendanges commencées le 11 Septembre, orage le 12 Septembre qui nous inonde, puis beau temps et chaud. Belle maturité qui donnera des vins très fruités, souple et agréable à boire mais pas à garder plus de 10-15 ans.
2001
Les orages de grêle du 2 Août épargnent le village de Pommard, mais pas Volnay. La vendange débute le 19 Septembre et se déroule dans de bonnes conditions. Heureusement, la qualité est préservée même si la maturité n’est pas aboutie. Millésime difficile, jeune mais de bonne garde.
2002
Toute la France subit la pluie et le froid, sauf la Bourgogne. Il en résulte un grand millésime ! Très beau temps pour des vendanges qui commencent le 16 Septembre. Des vins très épaulés et de garde.
2003
Année de sécheresse et de fortes chaleurs. On commencera la vendange le 23 Août. Les raisins sont figés par ces conditions extrêmes. Cela donnera des vins atypiques. Des records sont battus, avec des degrés dépassant 14°, ce qui préservera nos vins d’un vieillissement précoce.
2004
Un premier orage de grêle le 17 Juillet suivi d’un deuxième le 23 Août. La vendange est réduite de moitié. Commencée le 20 Septembre, la vendange n’était pas de très bonne qualité. La table de tri nous a permis de sauver les grappes épargnées par ces conditions climatiques. Un millésime difficile qui ne donnera pas des vins de garde.
2005
Grand millésime : qualité et quantité. La vendange débute le 14 Septembre sous la pluie…. Un millésime qui s’avère puissant, coloré et riche en alcool et tanins, un vrai Pommard, plutôt austère, mais avec un grand potentiel de garde 15-20 ans.
2006
Pas d’évènement marquant, si ce n’est une humidité persistante tout l’été. Vendange commencée le 16 Septembre dans des conditions difficiles. Millésime à bonne maturité, souple et agréable à boire.
2007
Une année très précoce. Début des vendanges le 28 Août, beaucoup de chaleur et de soleil. Les notes de fruits rouges et agrumes dominent les vins. Ils sont constitués pour une excellente garde.
2008
Retour à un millésime plus tardif avec des vendanges qui démarrent le 29 Septembre. Heureusement il fait très beau. Ce qui donnera des vins puissants, plutôt fermé au nez, austère en bouche à attendre et à laisser vieillir quelques années.
2009
Un millésime presque parfait. Une année marquée par un hiver froid et rigoureux, un printemps ensoleillé et un été chaud avec quelques pluies salvatrices. Très beau temps pour les vendanges qui débutent le 16 Septembre. Qualité et quantité sont aux rendez-vous. A boire mais surtout à garder, les vins sont très équilibrés.
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2000
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2000
Pour commencer le siècle, une année très solaire. Vendanges commencées le 11 Septembre, orage le 12 Septembre qui nous inonde, puis beau temps et chaud. Belle maturité qui donnera des vins très fruités, souple et agréable à boire mais pas à garder plus de 10-15 ans.
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2001
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2001
Les orages de grêle du 2 Août épargnent le village de Pommard, mais pas Volnay. La vendange débute le 19 Septembre et se déroule dans de bonnes conditions. Heureusement, la qualité est préservée même si la maturité n’est pas aboutie. Millésime difficile, jeune mais de bonne garde.
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2002
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2002
Toute la France subit la pluie et le froid, sauf la Bourgogne. Il en résulte un grand millésime ! Très beau temps pour des vendanges qui commencent le 16 Septembre. Des vins très épaulés et de garde.
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2003
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2003
Année de sécheresse et de fortes chaleurs. On commencera la vendange le 23 Août. Les raisins sont figés par ces conditions extrêmes. Cela donnera des vins atypiques. Des records sont battus, avec des degrés dépassant 14°, ce qui préservera nos vins d’un vieillissement précoce.
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2004
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2004
Un premier orage de grêle le 17 Juillet suivi d’un deuxième le 23 Août. La vendange est réduite de moitié. Commencée le 20 Septembre, la vendange n’était pas de très bonne qualité. La table de tri nous a permis de sauver les grappes épargnées par ces conditions climatiques. Un millésime difficile qui ne donnera pas des vins de garde.
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2005
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2005
Grand millésime : qualité et quantité. La vendange débute le 14 Septembre sous la pluie…. Un millésime qui s’avère puissant, coloré et riche en alcool et tanins, un vrai Pommard, plutôt austère, mais avec un grand potentiel de garde 15-20 ans.
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2006
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2006
Pas d’évènement marquant, si ce n’est une humidité persistante tout l’été. Vendange commencée le 16 Septembre dans des conditions difficiles. Millésime à bonne maturité, souple et agréable à boire.
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2007
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2007
Une année très précoce. Début des vendanges le 28 Août, beaucoup de chaleur et de soleil. Les notes de fruits rouges et agrumes dominent les vins. Ils sont constitués pour une excellente garde.
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2008
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2008
Retour à un millésime plus tardif avec des vendanges qui démarrent le 29 Septembre. Heureusement il fait très beau. Ce qui donnera des vins puissants, plutôt fermé au nez, austère en bouche à attendre et à laisser vieillir quelques années.
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2009
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2009
Un millésime presque parfait. Une année marquée par un hiver froid et rigoureux, un printemps ensoleillé et un été chaud avec quelques pluies salvatrices. Très beau temps pour les vendanges qui débutent le 16 Septembre. Qualité et quantité sont aux rendez-vous. A boire mais surtout à garder, les vins sont très équilibrés.
De 1988 à 1999
1988
Vendanges commencées le 23 Septembre. Des vins de garde en bonne quantité, puissants. C’est la première cuvée de Pommard « Les Noizons ». On approche des vendanges entièrement égrappées grâce à un matériel CHERREAU racheté d’occasion au Domaine De La Romanée Conti.
1989
Vendanges commencées le 24 Septembre. Millésime remarquable et remarqué par la presse nationale. Equilibre, fin et agréable à boire. Des vins qui resteront sur le fruit longtemps mais la structure est un peu pour le long terme.
1990
Sans atteindre le millésime du siècle 1947, je le situe à la 2ème place. Tous les paramètres sont parfaits : quantité, qualité. Presque trop beau pour les journalistes. Les vendanges débutent le 15 Septembre. C’est également l’année de naissance de nos enfants Lucie, Mathieu et Simon.
1991
Petit millésime tardif car nous avons eu de la neige en Avril. Nous avons commencé les vendanges le 26 Septembre. Première année de récolte pour la parcelle Pommard « Les Rugiens ». L’égrappage n’est fait qu’à 75% pour garder un peu de structure.
1992
Cette année-là, nous avons fait une petite récolte à cause la petite gelée de printemps mais de grande qualité. Les vendanges démarrent le 12 Septembre. La place pour le stockage commence à manquer car le domaine se développe en surface mais également en nombre de vente de bouteilles.
1993
Année abondante mais quelques peu diluée. La vendange commence le 16 Septembre. Millésime idéale pour une commercialisation rapide.
1994
Vendanges commencées le 19 Septembre, l’année a été très humide et la maturité n’est pas aboutie. On a recours à la chaptalisation. Vin à boire plutôt rapidement sauf dans les belles cuvées de Noizons, Rugiens et Epenots.
1995
La vendange a commencé le 21 Septembre, les pluies qui ont précédés la récolte ont fait gonfler la grume. Qualité et quantité, tout est au rendez-vous. Millésimé puissant et de garde. Millésime de référence, avec la naissance de Jeanne.
1996
Au coeur d’une grosse récolte, la vendange a commencé le 19 Septembre pour se terminer seulement le 8 Octobre. Le manque de place se fait sentir. La maturité est correcte mais surtout excellent état sanitaire.
1997
Une année très ensoleillée et chaude. Une belle récolte rentrée à partir du 12 Septembre. Les vins sont fins, très fruités et agréable à boire assez vite. Pour les crus on pourra attendre. Le pressoir vertical « cage bois » est enfin changé au profit d’un pressoir pneumatique, plus facile et rapide d’utilisation notamment pour les blancs
1998
Un phénomène climatique marquant : la grillure, -10% de perte. La vendange commence le 17 Septembre. Les taux gardent une bonne structure, puissant et tanique. Ce sera des vins de longue garde.
1999
La nouvelle cuverie nous permet de rentrer une récolte pléthorique ! Les vendanges commencent le 16 Septembre. Les vins ne sont pas dilués car nous avons fait de la vendange « en vert » dans les parcelles trop chargées.
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1988
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1988
Vendanges commencées le 23 Septembre. Des vins de garde en bonne quantité, puissants. C’est la première cuvée de Pommard « Les Noizons ». On approche des vendanges entièrement égrappées grâce à un matériel CHERREAU racheté d’occasion au Domaine De La Romanée Conti.
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1989
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1989
Vendanges commencées le 24 Septembre. Millésime remarquable et remarqué par la presse nationale. Equilibre, fin et agréable à boire. Des vins qui resteront sur le fruit longtemps mais la structure est un peu pour le long terme.
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1990
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1990
Sans atteindre le millésime du siècle 1947, je le situe à la 2ème place. Tous les paramètres sont parfaits : quantité, qualité. Presque trop beau pour les journalistes. Les vendanges débutent le 15 Septembre. C’est également l’année de naissance de nos enfants Lucie, Mathieu et Simon.
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1991
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1991
Petit millésime tardif car nous avons eu de la neige en Avril. Nous avons commencé les vendanges le 26 Septembre. Première année de récolte pour la parcelle Pommard « Les Rugiens ». L’égrappage n’est fait qu’à 75% pour garder un peu de structure.
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1992
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1992
Cette année-là, nous avons fait une petite récolte à cause la petite gelée de printemps mais de grande qualité. Les vendanges démarrent le 12 Septembre. La place pour le stockage commence à manquer car le domaine se développe en surface mais également en nombre de vente de bouteilles.
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1993
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1993
Année abondante mais quelques peu diluée. La vendange commence le 16 Septembre. Millésime idéale pour une commercialisation rapide.
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1994
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1994
Vendanges commencées le 19 Septembre, l’année a été très humide et la maturité n’est pas aboutie. On a recours à la chaptalisation. Vin à boire plutôt rapidement sauf dans les belles cuvées de Noizons, Rugiens et Epenots.
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1995
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1995
La vendange a commencé le 21 Septembre, les pluies qui ont précédés la récolte ont fait gonfler la grume. Qualité et quantité, tout est au rendez-vous. Millésimé puissant et de garde. Millésime de référence, avec la naissance de Jeanne.
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1996
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1996
Au coeur d’une grosse récolte, la vendange a commencé le 19 Septembre pour se terminer seulement le 8 Octobre. Le manque de place se fait sentir. La maturité est correcte mais surtout excellent état sanitaire.
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1997
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1997
Une année très ensoleillée et chaude. Une belle récolte rentrée à partir du 12 Septembre. Les vins sont fins, très fruités et agréable à boire assez vite. Pour les crus on pourra attendre. Le pressoir vertical « cage bois » est enfin changé au profit d’un pressoir pneumatique, plus facile et rapide d’utilisation notamment pour les blancs
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1998
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1998
Un phénomène climatique marquant : la grillure, -10% de perte. La vendange commence le 17 Septembre. Les taux gardent une bonne structure, puissant et tanique. Ce sera des vins de longue garde.
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1999
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1999
La nouvelle cuverie nous permet de rentrer une récolte pléthorique ! Les vendanges commencent le 16 Septembre. Les vins ne sont pas dilués car nous avons fait de la vendange « en vert » dans les parcelles trop chargées.