Nos appellations Bourgogne rouge
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- Age des vignes 55 ans de moyenne sur 10 parcelles.
- Cépage Pinot Noir.
- Sol-Exposition Calcaire Brun – Exposition Sud-Est
- Culture Taille « Guyot » – Lutte raisonnée.
- Vendange Manuelles, avec vendanges en vert et tri si nécessaire
- Vinification Egrappage à 100 %, cuvaison 15 à 20 jours suivant l’année. Elevage en fûts de chêne durant 14 mois avec 25 % de fût neuf.
- Temps de garde moyen Entre 5 et 20 ans.
- Température de service Entre 15 et 18 °C.